Здоровилися запорожцы также (12.02.2009)

Здоровилися запорожцы также на свой способ. Выберутся, бу­вало, в гости к чьему куреню или зимовика, то еще сидя на ко­нях, зовут: “Пугу, пугу, пугу!” — трижды, раз за вместе. Хозяин заглянет через окошко и ответит дважды: “Пугу, пугу!” Тогда гость отзывается: “Казак из луга!”, а хозяин через окошко: “Повишайте там, где и наши” — то есть вяжить кони к яслям и просим к дому; тогда выбегають хозяйственные ребята и ведут коней к конюшне. Гости входят в дом, крестятся к иконам и говорят хозяину: “0таман, общество, ваши председатели!”, и кланяются. Хозяин видклонюеться и отвечает: “Ваши председатели, ваши председатели! Прошу господа-молодцы садиться”. И тогда уже гостяться. Когда же уже починили свое и отбывают, то прощаются: “Спасибо, отцу, за хлеб и за соль, пора уже по куриням розизжаться к дому; просим, отцу и к нам, когда ласка, и оставайтесь здоровые и “Хозяин отвечает: “Пращайте и извиняйте, господа-молодцы, чем богати, тем и совету, просим не погниватися”.
Запорожцы славились веселостью и охотой к шуток и надсмешек. Особенно же любили выдумывать фамилии товарищам; такого ;що сжег из необережности курений, называют Поджигателем, того, что роз­кладав огонь над водой, звали Паливодой, такому, что’ против зви­чаю варил кашу, давали имя Кашки или Кошовара и так же пошли призвища Горбач, Малюта, Склизький, Черепаха, Гнида, Ка­чало, Корж... Запорожцы знали оценить и чужую остроту. Приходит казак к чужому куриня и видит, что казаки ужинают, тогда говорит им: “Хлеб и соль, господа-молодцы!” А они ему: “едим, и свой, а ты у порога постой”. Но он не соглашается: “Нет, братци, давайте и мне место”, и вытягивает в настоящий момент свою ложку и ложечника и садится вместе с ним. Тогда хозяева похвалят: “0т, казак догадлив! Ужинай, братику, ужинай!”
Корж - описывает, как гостилися запорожцы на Сече, по своим куреням. Курени строили из резаного дерева, потому что Большой Луг был богат в лес. Курень был уже просторен так, что содержалось в нем и па-русот народа; под стенами стояли столы, а вокруг них скамьи, на которых садились казаки. Атаман имел место под иконами, а иконы были богаты, и красиво украшенные; перед ними висели роскошные подсвечники и лямпи. Повара »насипували« еду в большие деревяни, миски, вагани и ставили на каждом столе, а рядом с едой всякие напитки в больших ведрах, а на них вешали коряки, деревяни черпаки, что, тоже звались “михайликами”. Атаман садился на первом месте, казаки вокруг стола и начинали есть. В те времена обычные казацкие кушанья были: тетеря, рубцы, галушки, рыба, »на стябло« (полумисок), свиная голова к хрену, лапша и ин. По обеде все казаки кланялись атаману и друг другу и благодарили повара: “Спасибо, братику, который накормил казаков”. Атаман выходил изза стола и бросал гроша в карнавку (скринь­ку) и то же делали и все казаки; эти деньги доставал повар и за них покупал на базаре пищу,на второй день. Повара варили еду в отдельных куринях, не в лечи, а на огне, кабици, в медных или за­лизних казанах.